人丁丹簿

14個月的小哲終於學識走路，雖然還像喝醉般跌跌撞撞，但總算可以拖著他的手一起步行，亦因此他真正感受到郊遊的樂趣~~ 每次郊遊我都有很多「家當」，實在感謝澤哥一家來接我們，自駕遊真的十分方便！（爸爸快點有時間考車牌便好了...）是次郊遊一行三個家庭三個小朋友，大家一起野餐、玩樂，暢快無比！我才發現小哲不僅懂得走路，原來還懂得打球和滑滑梯，有Evan哥哥帶著他，他很開心哩！還有一位大小哲一個月的小哥哥，他也是很愛吃，看著他們搶食物，很有趣~ XD 就這樣吃吃玩玩笑笑，便過了一個愜意的週末。

小哲已經十三個月，要開始逐步讓他習慣和大人的起居生活同步，再加上他不再只滿足於喝奶，早上喝奶後，他需要再吃點小吃當早餐。除了蛋糕、Pancake等甜食外，我希望能多點變化，因此製作了這個薯餅。 材料： 低筋麵粉 10g 高筋麵粉 40g 西蘭花 1棵（主要用花的部份） 薯仔 1個 Parmesan Cheese碎 約1湯匙 做法： 1. 先將西蘭花洗淨，蒸約15分鐘至熟及打成蓉 2. 薯仔切片，加水剛蓋過所有薯仔，煲約20分鐘至完全軟淋，用匙壓碎 3. 將西蘭花及薯仔拌勻待涼，放入雪櫃冰約一小時 4. 加入芝士碎拌勻，再分批加入麵粉拌勻 5. 期間要留意混合物是否太濕潤，可再加點麵粉；如太乾便要減少麵粉，故此要分批下麵粉，並留意其濕潤程度 6. 將混合物放入焗蛋糕用的紙杯內，再置已預熱的焗爐內，以180度焗10分鐘，再以200度焗3-5分鐘 這個薯餅也可以用平底鍋加少許油煎，但由於內裏的芝士溶化後會較易燶，必須要慢火小心煎，效果比焗更脆。餘下的薯餅可以放冰格冷凍，吃時可以煎／焗，甚至蒸熱也可，各有不同風味，小哲非常喜歡～除了這個薯餅，我也會炒蛋黃或焯點菜予他當早餐，當然這些豐富早餐只限假日供應。

我一直相信命運掌握在自己手中，但現實卻是「萬般皆是命，半點不由人」。 表面冷靜堅強，實質心靈脆弱的我，其實很怕看新聞……每次看到意外、災難等，我心中總是難以平復，面對受難者的苦難、其家人的淒酸，我感到世事之無奈，人之無力，心中久久不能釋懷，沒有宗教信仰的我，只能寄望往生者能安息，倖存者能走陰霾。 最近，埃及熱汽球意外事件，我一直也避看新聞，卻又機緣下讓我知道一位大學學友及其父母遇難，傷痛非常，儘管不是相熟，也是一位三年來碰面時會打招呼的同學，更知悉其家中只餘下其弟弟一人，更感無奈和傷痛。 假若人死後真的有另一世界，希望Carmen和她父母能在一起安息；希望她弟弟能堅強面對，這種痛我相信會非常難過，再難過也希望他能渡過。