Baby Food: 西蘭花芝士薯餅

小哲已經十三個月，要開始逐步讓他習慣和大人的起居生活同步，再加上他不再只滿足於喝奶，早上喝奶後，他需要再吃點小吃當早餐。除了蛋糕、Pancake等甜食外，我希望能多點變化，因此製作了這個薯餅。

材料：
低筋麵粉	10g
高筋麵粉	40g
西蘭花	1棵（主要用花的部份）
薯仔	1個
Parmesan Cheese碎	約1湯匙

做法：
1.	先將西蘭花洗淨，蒸約15分鐘至熟及打成蓉
2.	薯仔切片，加水剛蓋過所有薯仔，煲約20分鐘至完全軟淋，用匙壓碎
3.	將西蘭花及薯仔拌勻待涼，放入雪櫃冰約一小時
4.	加入芝士碎拌勻，再分批加入麵粉拌勻
5.	期間要留意混合物是否太濕潤，可再加點麵粉；如太乾便要減少麵粉，故此要分批下麵粉，並留意其濕潤程度
6.	將混合物放入焗蛋糕用的紙杯內，再置已預熱的焗爐內，以180度焗10分鐘，再以200度焗3-5分鐘

這個薯餅也可以用平底鍋加少許油煎，但由於內裏的芝士溶化後會較易燶，必須要慢火小心煎，效果比焗更脆。餘下的薯餅可以放冰格冷凍，吃時可以煎／焗，甚至蒸熱也可，各有不同風味，小哲非常喜歡～除了這個薯餅，我也會炒蛋黃或焯點菜予他當早餐，當然這些豐富早餐只限假日供應。