人丁丹簿

我真的是一個非常饞嘴的人，美食於我是非常重要，如果能吃到美味的食物，我可以樂上半天；吃到非常難吃的，我會不肯吃（-_-"），更甚的那天會「精神創傷」。忙錄的生活中，大部分時間都是吃外賣，所以我不會放過可以吃美食的機會，當我外出工作時，我一定會想盡那區或附近有什麼美食，例如上午外出工作會想想那裡有美味的牛角包及咖啡；接近中午時份當然要吃個美味午餐，而我對午餐的要求更高，我不希望難得的美食體驗會被午膳人群所淹沒，故此一定要比Lunch Hour早或遲吃，更有可能會到一些較高級的餐廳，通常較貴價的餐廳午餐是比晚餐抵，然後自我感覺良好，覺得自己「賺」了～ 每次遇有這樣的「偷閒午餐」時，都會想一輪「吃什麼」，因為機會難逢，總不希望浪費掉，有時會想不如試試這試試那，但近來總希望吃回熟悉的味道，早兩天又遇到「偷閒午餐」時，我突然好渴望吃酥皮湯！一定要忌廉酥皮湯才配！一定要意粉屋的忌廉酥皮湯！除此外，主菜、沙律等通通都不重要，我找到了意粉屋，點了一客午餐，只期待那個酥皮湯上桌，熱騰騰的湯再加上被浸軟了的酥皮，我就是要這個味道！突然有一秒像觸電似的回想起小時候第一次吃酥皮湯，那時真的是一件天大的事！當時我要同姐姐分著吃，但都已經很滿足，人的要求其實可以好簡單～

小哲食粥開始沒有之前那麼雀躍，媽媽不能偷懶了，是時候添加新口味。為了飲食均衡，我頗堅持菜與肉的配搭，繼波菜豬肉粥的成功後，今次買了去骨雞肶肉，關於買雞肉，暫時只會買標明不含激素及有機農場雞，因為實在很擔心現在的食品安全。雞肉去皮及去脂肪後，切小塊，煮前才用水沖沖，便放進已煲了冬瓜的水中，以中慢火煮大約10分鐘便可，雞湯要除去表面的浮泡，留起備用，雞肉盛起加小許湯用攪拌機打碎，冬瓜打碎，另焯菜芯苗切碎。所有配料齊備，但今天吃的不是粥，是BB星星粉，像字母粉的大小，是專給七個月以上BB吃的有機Pasta，只需在沸水中煲五分鐘，倒掉煲星星粉的水，加上高湯及配料再滾即成。 這個冬瓜菜芯雞肶肉碎星星粉非常美味，小哲一口接一口地吃，相信他很滿意此頓晚餐。而飯後甜品是日本水蜜桃，他吃過不停，很喜歡哩～

昨晚小哲因為出牙不適，半夜醒來，哭得怪可憐，要替他按摩牙肉、讓他咬雪凍的牙膠，再用他至愛的音樂玩具氹他，他才能安靜下來再睡，但因他睡在我身邊，他的「大力金剛腿」時不時都會踢我，他一醒亦會趨近我來咬我（其實我想他應該是想錫我），基本上整晚也睡得不好，因此今早8時小哲的早餐要靠爸爸了。爸爸餵了小哲吃早餐，先煲落午餐的粥底，氹了他睡後，便到我起來為小哲準備今天的其他餐了。 因為假期，希望小哲能試多點平時難得吃到的東西，於是昨天買了豬”月展”、蕃茄、薯仔、波菜，打算今天讓他試試吃蕃茄及少許豬肉。先煲蕃茄薯仔湯，下了蕃茄及薯仔後，先讓湯滾半小時，同時豬”月展”出水及「過冷河」；另一邊廂，洗了波菜葉，讓它浸一會，以及用無敵攪拌機處理明天吃的節瓜，蒸熟及打碎節瓜，入冷藏杯放入冰格。 湯煲了半小時已適合小哲吃了，我用冷藏杯盛起了三杯，明天及後天亦有湯底可用；同時盛起了數件薯仔及蕃茄，蕃茄必須選已去了皮及籽的，一會加到粥內；此時我將已飛水的豬”月展”放到湯中，以中火煲大約一小時。再另煲水以焯波菜，波菜只用葉，因為莖太多纖維，小朋友的胃未必能承受，焯熟的波菜葉用攪拌機打碎，分了兩份，而先前盛起的蕃茄及薯仔亦打碎分兩份，今天的兩餐粥便有豐富的配料～最後，我選了三件較為軟淋的豬”月展”，加少許湯用攪拌機打碎。

甜椒即是有紅色、橙色及黃色的燈籠椒，營養豐富，但好像較少在BB食譜中提及，其實極易處理，味道好，當finger food、磨蓉直接食用或放粥也可。 先將燈籠椒洗淨，原個放入焗爐，我用250度焗至表皮微焦，取出後待涼，表皮便容易除去，切開去蒂去籽即可～我再用攪拌機打成蓉放粥，甜椒粥很美味呀～

小哲足七個月，我決定讓他開始吃肉類，先由魚類開始。由於一開始食的量不能太多，我買了一盒三文魚刺身，每餐蒸兩至三片給他，他頗喜歡魚的味道，但他要用多點時間及力量去「梅」爛魚肉，所以吃到最後他會很累及沒有心機吃。 雖然魚類有益，但BB餐亦本著不能偏重單一食材及份量太多的宗旨，先定下一周餐單，以防自己忘記，亦方便安排買材料： 11/8 (Sat) 節瓜蓉三文魚粥 紅菜頭粥 小食： 牛油果奶米糊 星期六甜品： 蛋黃布甸 12/8 (Sun) 節瓜蓉三文魚粥 蕃薯蓉粥 小食：牛油果奶 13/8 (Mon) 節瓜蓉三文魚粥 蕃薯蓉粥 小食：香蕉 14/8 (Tue) 絲瓜蓉鯇魚腩粥 甜椒蓉粥 小食：香蕉 特備甜品： 蛋黃布甸 15/8 (Wed) 絲瓜蓉鯇魚腩粥 甜椒蓉粥 小食：香蕉 16/8 (Thur) 紅蘿蔔蓉三文魚粥 甜豆蓉粥 小食：香瓜蓉 17/8 (Fri) 紅菜頭蓉三文魚粥 甜豆蓉粥 小食：木瓜蓉

小哲，媽媽好愛你呀～

我從未吃過紅菜頭，也不懂得該怎樣處理，但在多個Baby Food網頁及書中得悉這是非常有益的食物後，我決定讓小哲試試。在Taste買到了紅菜頭，便回家膽粗粗試試。其實方法也很簡單，只要將紅菜頭洗洗，用錫紙包著，放入焗爐用200度烤1.5小時，拿出來後一浸水便很容易去皮，其實將之切片已經可以是finger food，不過我用來配粥，所以用攪拌機打碎一點，味道非常清甜，小哲很愛呢～ 我發現以下這個Website的Baby Food recipe非常詳盡及齊全，值得推介： http://www.homemade-baby-food-recipes.com/

雖然我每天都會掛住小哲，見到他便會很窩心，但有時我都希望可以外出食餐好休息一下，由小哲出生到現在差不多七個月，我發現除了上班，就是每日洗衫洗碗洗奶瓶，假日不是開工，就是去太婆家，或者和小哲去商場逛一會，自己並沒有其他娛樂，連同事想約我出去晚飯，我第一個反應也是「要湊仔呀」，因此可以到朋友家中High Tea真是非常高興～終於可以用這個非常elegant的High Tea Plate，謝謝輝哥幫我辛苦的在英國帶回來～～ 但貪心的我，還是想外出吃飯，好想去： Angelini食意粉； 見城食會席料理； 懷歐聚食法國菜； Marriott食Tea Buffet； 太平館食鹹牛舌； 盛八食日式燒烤…… 仲好想去睇戲，好想睇Batman、低俗喜劇……

由於小哲食量不少，我又希望他可以試多些款式及味道，但同時要顧及營養均衡，真是要紋盡腦汁。除了每日的蔬菜蓉粥仔及水果蓉外，假日我弄了這個蛋黃布甸給他，讓他多了一道甜品。 其實這是在網路上搜尋得來的食譜，我用了兩安奶粉加60ml的水，加入一隻蛋黃（因為BB一歲前不能吃蛋白），打勻後必須篩過，蒸出來的蛋才滑。將蛋奶液倒進兩個布甸玻璃樽內（我之前儲起了很多布甸樽），待飯煲內的水滾了，便放進去蒸5分鐘，再用「Keep Warm」功能焗10分鐘，這樣蒸出來的蛋便會很美。 由於小哲還未夠七個月，每星期只會吃一次一樽蛋黃布甸，即他只可以吃半隻蛋黃，另外一樽表姐會幫他吃掉哩～ 少爺小哲應該覺得好好味，一下子便吃光了～