人丁丹簿

以下是行政長官曾蔭權今日在香港電台發表《香港家書》的全文： ======================================================== 各位市民： 過去幾天，對香港來說，是充滿了震驚、哀傷、憤怒和不解；但同時亦充滿了愛心、關懷、互助和無私奉獻的人性光輝。 星期一在馬尼拉發生的槍手脅持人質事件，導致八名港人死亡，七人受傷。很多市民透過電視直播目睹事發經過，都忍不住流淚，甚至徹夜難眠。

因為上星期「生飛滋」吃不了東西而悶悶不樂，故此這星期每日一支涼茶，怎料卻做成血壓低而頭暈，果真是凡事不能太盡…… 在家休息了一天後，心中不知為何有點鬱悶，看見外面陽光普照，想外出走走，便走到汀九吃個早午餐。從家中出發，沿海濱走，只需十分鐘便到達。一直都想到這裡試試，但是日午餐不太吸引，二人便要了一份意粉午餐及一客煎鵝肝。 先上午餐的餐包及餐湯，侍應亦非常細心為我們送上多一個碗，讓我們可以分享餐湯。蕃茄濃湯的蕃茄味非常濃郁，果真是「食餅要有餅味」；而烘過的餐包非常香軟，並且是燙手那種熱！而煎鵝肝亦不錯，做到皮脆內軟的效果。

It's a nice song!

近來心情忽上忽落，希望能用美食化解。原本想去Mira的Yamm試其Brunch buffet，可惜訂不到，唯有轉移試TST Hyatt的Lunch buffet。恒生白金咭有85折，折實後每位約230元，不錯～ 由於太遲訂位（星期五訂星期日），只能坐近門口位置，椅子舒服，位置麻麻，幸好食物款式極多，分別有甜品區、日式鐵板燒物及天婦羅區、冷盤區（刺身、壽司及沙律）、中菜區（點心、小炒及燒味）、咖哩區、西式熱食區（即製迷你漢堡、即製BBQ食品及Pizza）。 食物真的非常美味，並且實在太多款式，我們無辦法全都一嚐，相對Marriott的Lunch buffet，這類的種類更多，但海鮮的款式及質素卻不能相比，故此兩邊的buffet也是我的心水推介。這裡的刺身款式及質素皆很好，而中菜類也有驚喜，小炒味道不錯，燒味質素也高。另外，即製的迷你漢堡中的漢堡扒非常juicy，及印度薄餅配咖哩羊真的非常惹味。 而甜品方面，數量真的是其他自助餐難以匹敵，我最欣賞的是其自製的軟雪糕、原味拿破崙及Apple Crumble，令我飽了也要再嚐多遍。

每次去大排檔用膳，都必叫蒜蓉粉絲蒸勝瓜，實在非常喜歡濃香的蒜蓉味全落在清甜的勝瓜中。之前試整多次也不太成功，終於有朋友告訴了大約的煮法，一試便成功了～ 其實也非常簡單，我用了一條勝瓜、一個半蒜頭及一包小袋裝粉絲，先將粉絲浸泡約半小時，同時間可將勝瓜刨皮及切片，蒜頭"琢"蓉。將粉絲放到盤底，再舖上勝瓜，勝瓜面再放上部份蒜蓉，再淋上適量清雞湯。由於舖了兩層勝瓜，隔水蒸了二十五分鐘，蒸熟後，另開鑊燒熱油，用細火爆餘下的蒜蓉，蒜蓉轉金黃色便將油及蒜蓉淋上勝瓜面，再淋上豉油，即成。