人丁丹簿

原本天文台一直都預測昨天會陰天有雨，但我們真的很想外出走走，故此無論如何都決定到迪欣湖去。可能因為大家都以為會下雨，我們去到迪欣湖時只有很少人，但天氣卻一直越來越好，幸好我們下定決心要來這裡～ 為了這個野餐，我預備了很多東西，包括用品：BB防蚊液、BB防蚊貼、BB防曬液、BB用坐墊，食品方面：BB即食午餐及水果糊、自家Banana Muffin、蛋沙律、咖啡、麵包餅乾等，由於太多「家當」，飲品零食等在迪欣湖內的7-Eleven才買。雖然帶著這麼多東西，但我們都非常興奮，在涼亭內野餐、和小哲玩玩，渡過了愉快的一天。臨走前，和小哲到公園玩滑梯，他很開心哩～

一直以來都好想嘗試弄多點不同的finger food予小哲，因為他喜歡吃東西，卻懶於自己拿著吃，我希望弄些他能拿的食物給他。小Muffin應該可以讓他嘗試自己拿，在外國的網頁見到這個無糖及極易的Banana Muffin，自己改良一點便試試看。 材料： Cake Flour（低筋麵粉） 4安士 蘋果 一個 香蕉 一條 Baking Powder 1茶匙 Baking Soda 半茶匙 Vanilla extract 兩滴 做法： 1. 先將蘋果蒸5分鐘，打成蓉備用 2. 麵粉篩好，香蕉壓成蓉 3. 蘋果蓉及香蕉蓉加到麵粉拌勻（香蕉蓉要立刻加到麵粉及蘋果蓉中，否則很易氧化轉黑） 4. 再加上Baking Powder、Baking Soda及Vanilla extract拌勻 5. 將粉漿分成8小抔，放入已預熱的焗爐，以180度火焗約20分鐘即成 雖然沒有糖，但因為有香蕉及蘋果的天然甜味，我和小哲都喜歡呀～可能因為有很多香蕉，Muffin內不會太乾，不錯！另外，由於我是用無敵先蒸後打攪拌機，出來的蘋果蓉充滿水份，故我減去原食譜的水。 我好想帶這個Muffin和小哲Picnic，希望這個星期六好天，我只有這天可以放假……

眨下眼便三年，昨天我們都沒有上班，做了我們一直想做，但沒有時間做的事－－安裝窗花。因為小哲現在極度活躍，實在要更加注意家居安全。雖然沒有特別慶祝，我們特地到了樓下Cafe晚餐，多謝廚師姐姐為我們在甜品碟上「題字」，至少我們這天不是吃茶餐廳外賣～