人丁丹簿

昨天專登請time-off，為了要預備一晚宴慰勞之前在Charity Dinner中全心全力幫手的義工及同事。 要煮的不多，不過洗洗切切也用了不少時間，我更首次獨力開了24隻生蠔，感覺自己像是Top Chef參賽者（:P）。今次買了未切片的三文魚刺身，可以自己切我喜愛的厚件；亦幸好有兩位朋友可以早點來到幫忙切切麵包蔬菜、排好Pancake、西班牙火腿及煙三文魚等，不至於太累；還有愷婷帶來她自製的美味甜品－－木槺布甸及酒心朱古力！ 主菜有Risotto、焗羊架及紅酒燴牛腩，我用了在Asian Food Channel學的Risotto recipe，在最後加上檸檬皮，真的令整個飯加添了清香，及減低了膩度；而用牛腩棄牛尾，是想多點肉給大家，更令到湯汁更濃郁美味。 想不到最受歡迎的是臨時因沒有新鮮青口而加的小食，Pancake配上西班牙火腿或煙三文魚，再加魚子醬。大家都覺得這小食簡單味美，而我其實只需預先煎Pancake便可。 期待與大家再聚～

姐姐生日打算食餐好，不過話說回頭，我都是借這些機會名正言順食餐勁，由於九龍香格里拉生日月惠顧有七折（必須預訂及登記），於是今次食中菜，米芝蓮一星的「香宮」。 其實選擇酒店，都是貪其服務好及坐位舒適，食物當然也不錯。我們點了片皮鴨、帶子豆腐羹、油泡多寶魚球、四季豆炒桂花蚌、魚腐魚湯浸時菜、咕嚕肉、霸皇雞及鮑汁雞粒燴飯。片皮鴨香脆、肉嫩，而夾鴨吃的「麵包」很薄，吃至最後還是暖的；帶子豆腐羹連我奄尖的爸爸都讚好，他說比飲宴的翅好吃得多；到霸皇雞上桌時，雖然大家都有點飽，但仍吃了不少此嫩滑的雞肉（連雞胸也嫩先厲害）；最後的鮑汁雞粒燴飯好吃，可惜我們已吃不下，變了我第二天的晚餐～

佛誕假期，不想全天呆在家中，想出去逛一逛，又怕商場太多人，於是去了附近南豐中心找找在雜誌介紹的西班牙火腿專門店。由於西班牙火腿專門店位於南豐中心21樓，根本差不多沒有顧客，於是我可以與看店的小姐傾談，她介紹了各種火腿的不同之處，於是買了兩款火腿試試。 而此層更有一間酒窖，於是又買了Prosecco、Rose、Riesling白酒等；最後更在此層的一間凍肉食品公司買了豬肋排作晚餐。 不過最高興還是可以不用迫、悠悠閒閒地逛逛，問問店員各種酒、食品的不同及特性。 西班牙火腿博覽及品味中心 盛酒窖 Gourmet牛肉專門店

有一天，當在now「漫遊」時，我發現了 Asian Food Channel 。這個台所有節目都是同食有關，而月費只需10元，我便毫不猶豫申請了此頻道。（題外話，原來只需按一個鍵便可申請頻道，科技真是方便得有點可怕） 我有大半個月無下廚，但又每天都會看此頻道，真是心癢難耐。於是勞動節打算在此家中煮第一碟生炒骨，卻竟然遇上街市發生火警，只能到百佳買餸，很多心中想要的食材都無的情況下，就好像Top Chef的Challenge一樣，當作對自己的挑戰。 我非常喜歡AFC其中一個節目叫做「French Food at Home」，不是因為什麼菜式，而是主持所教的全都非常簡易，以及看她非常享受整個煮的過程也讓人感到放鬆。有兩道菜特別吸引我，一道是焗虎蝦，另一道是我立刻跟著煮的燴雞扒。其實她煮的是全雞，因為我只是煮二人份，便用了兩塊雞肶扒代替。我更發現這個汁配意粉是一流的！