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Buffalo Chicken Wings

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今年聖誕節試做了這個水牛城雞翼配藍芝士醬，效果不錯，所以將食譜放在這裡。原食譜的雞翼比這個辣得多，因自己不太吃辣，故此作出了調整，如吃得辣，可依此食譜再加上一至二湯匙的辣醬。 水牛城雞翼材料及醃料包括： 雞翼3磅 蒜頭3顆 Olive Oil 2湯匙 White wine vinegar 2湯匙 Tabasco 4湯匙 李派林喼叶1湯匙 蜜糖4湯匙 鹽2茶匙 1) 雞翼洗淨抺乾，將蒜頭切碎，與雞翼拌勻； 2) 之後將所有醃料（除了2湯匙Tabasco）與雞翼拌勻，至少醃3小時，最好醃過夜； 3) 焗之前才加餘下的2湯匙Tabasco（這樣雞翼不會太辣），將雞翼放焗盤上攤平； 4) 焗爐先預熱，先用200C焗肉那面約15-20分鐘； 5) 之後轉皮那面焗10分鐘，或焗至雞皮有許焦便可。 而藍芝士醬更簡單，只需將以下所有材料拌勻便可： Soured cream 250g Mayonnaise 100g 切碎的藍芝士100g White wine vinegar 1湯匙 李派林喼叶1茶匙 這個藍芝士醬伴西芹條、青瓜條都非常美味~
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婚姻

我從小就認為婚姻是一輩子的事。 早兩天姐夫致電給我，慰問我與小哲，他說有時間約我吃飯見見我們。收線後，有點想哭，其實姐姐與姐夫已經分開了，我知道姐夫不願意，但只能接受。他們拍拖時，有時姐姐會帶著我一起去玩；他們結婚後，我有時又會到他們家小住；到他們的小朋友出世，我簡直當她是自己的女兒一樣。這種一家人的關係已經植根在我心中，突然間你的家人不再是家人，我這個局外人也感到難過，更何況是局中人？ 在我懷著小哲時，我兩個姐姐分別告訴我她們與丈夫分居，我真的非常擔心婚姻是否一種脆弱的關係，如果婚姻如此脆弱，那我們的小孩怎麼辦？在她們向我訴說心中的話時，我更擔心是她們的孩子，無論年紀大小，他們都要接受這個現實，他們會有怎樣的想法？另一方面，又不能讓我們的父母知道及擔心…… 婚姻已經不是兩個人之間的事，但到底又是兩個人的決定……
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有過去的人

11歲時領兒童身分證，才獲得「兒童」這「身份」，心裏卻只想快點長大，那時最關心自己的學業成績，希望能上好中學，但由於當時未有「平機會」，入不到何傳耀，只入到第二志願的梁省德。 22歲那年剛剛大學畢業，入大學時「科技熱」，於是選了系統工程，怎知畢業時泡沫爆破，我這些高不成低不就的IT人，先遇上911，故在政府部門做合約員工，不會餓死，但又好像沒有前途，到2003年合約完結，打算重投私人職場發展事業又遇上「沙士」，這段期間真的什麼工作也幹過：工廠、傳銷、Starbucks、餅店、Design House，見工最怕人問為何做過這麼多不同的工作，自信心跌至谷底，幸好身邊有很多支持自己的人，父母亦因為擔心我，不但沒有給我壓力，有時也會悄悄放些「零用」在我的錢包中……兜兜轉轉給我遇上基金會，人工不算高，工作多亦辛苦，但我真的非常喜歡，感到自己能讓自己的能力回饋社會，幫助到真真正正有需要的人。 今天33歲，身份由「細姨」即將變成「媽媽」，好像正式長大成人，回顧自己過去的歲月，雖然經過不同的事，遇過不同的高低起伏，若果可以給我任意在任何時間、事情上再選擇的話，我沒有需要改變。我仍然希望入第二志願的梁省德，否則我不會有一班「一世」的好朋友（很多人都非常羨慕我有這班好友～）；就算明知科技熱會幻滅，我也會選系統工程，否則我沒有一個可以共我走下半生的人；我亦不介意做工廠、傳銷、Starbucks、餅店、Design House，沒有這些經歷，成就不了今天的我，我可能不懂得珍惜，可能不懂得愛。 早陣子，一位值得尊敬的長輩（他當了社工幾十年，為病友爭取了不少權益，到現時他成為一個NGO的總裁，他還是會到中心和病友閒聊）問我關於肚中的小朋友時，我說我希望他出世後會乖巧、不用我擔心，他說：「只有小朋友健康才真正不用你擔心，乖巧聰明與否真的不重要」，這樣簡單我也想不到，只有健康是我們無法控制或強求的，因此我的生日願望－－希望小朋友健健康康地成長。
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