Birthday Dinner @ Petrus
由於朋友邀請加入了香格里拉40周年的Facebook Page，生日便試試此優惠，反正二人惠顧可享半價，決定試一直未有機會試的法國菜Petrus。
在網頁上登記了及訂位後，完全不用電話再落實，當天便帶著email的回覆到餐廳。門口的職員對一對我的身份證後，奇妙的生日大餐便開展。沒有近窗的坐位，不過坐在上邊的位置也不錯。餐廳位於酒店的56樓，居高臨下，香港夜景盡收眼簾，感覺良好。
吃法國菜真的是慢慢悠閒地享用，侍應也不急著請我們點菜，先開了支水及為我們送上餐前小食，再遞出一本「書」－－Wine List讓我們揀酒，看著花多眼亂的Wine List，我們也不太懂，故此選了支Rose，貪其吃什麼食物也相配。
看著餐牌，我們都不知如何選擇，於是決定選Tasting Menu，試試不同食物。當我們享用著美味的Rose及麵包之際，第一道菜便來了。這是白酒田螺啫喱海膽mousse伴魚子醬（Periwinkles in Champagne jelly with caviar sea urchin bavarois and crispy seaweed），清甜的白酒啫喱中有爽爽的田螺，下面是香濃幼滑的海膽Mousse，連同脆脆的紫菜及魚子醬一起吃，這口感及味道是前所未有的～第二道菜是煎墨魚伴墨魚刺身配番紅花油杏仁醬（Hakodate calamari served cooked and raw roast almond praline with saffron oil, black jus），兩種墨魚香味及口感都不同，最精采是那個醬汁，能為墨魚的味道畫龍點睛。
第三道是黑松露薯仔撻（Black truffle and crispy potato tart），這道菜一上時香氣扑鼻，香滑忌廉薯仔配上香脆撻底，真想吃多件；第四道菜是全晚中我的最愛－－鐵觀音牛尾湯伴煙骨髓雲吞（Double-boiled oxtail consomme infused with Tie quan yin tea, smoked bone marrow ravioli），這個湯牛味濃郁中竟帶點茶的清香，而一咬開雲吞的外皮，當中的煙骨髓便在口中化開，味道久久不散，真的非常非常美味～～我到現在仍記掛那種味道！
第五道才是主菜－－黃猄肉伴瑞士野菜及野菌（Sologne venison fillet swiss chard and wood mushrooms with cinnamon），黃猄肉的味道跟牛肉及鴕鳥肉差不多，不過碟上如蛋黃的醬汁及其他配菜能令整碟菜提升至另一層次。第六道菜是藍芝士件焦糖洋蔥（Stilton cheese, caramelised onions and malt），味道極濃的藍芝士與帶點甜味的洋蔥非常相襯，不過我吃不了太多芝士，以及已經很飽，所以這道菜未能清碟。
接著是兩道甜品，第一道甜品是Paris Brest，侍應哥哥話個甜品是為了慶祝環法單車賽而製，故此整個是一個單車輪，我們每人只吃一件，這是榛子味的酥餅，不會太甜而酥餅亦鬆軟。第二道甜品是菠蘿雲吞（Victoria pineapple ravioli），呈雲吞狀的是啫喱夾吉士，伴波蘿雪芭，清清甜甜，以此作結亦不會太飽滯。
最後，當然還有咖啡及Petits Fours，咖啡不錯，頗香滑，而Petits Fours更有Rose macaron，我此等不好玫瑰味甜品的人也覺非常好味，在飽得捧腹之際，侍應送上生果碟，當中有較少機會吃到的鮮無花果。此頓晚餐由7:15吃至11時，吃法國菜確實是一個體驗，我想我未必會希望晚晚都吃到這樣的晚餐，但有些少見的食材及作法是讓我大開眼界，也讓我突然感到非常幸福。
在網頁上登記了及訂位後，完全不用電話再落實，當天便帶著email的回覆到餐廳。門口的職員對一對我的身份證後，奇妙的生日大餐便開展。沒有近窗的坐位，不過坐在上邊的位置也不錯。餐廳位於酒店的56樓，居高臨下，香港夜景盡收眼簾，感覺良好。
吃法國菜真的是慢慢悠閒地享用，侍應也不急著請我們點菜，先開了支水及為我們送上餐前小食，再遞出一本「書」－－Wine List讓我們揀酒，看著花多眼亂的Wine List，我們也不太懂，故此選了支Rose，貪其吃什麼食物也相配。
看著餐牌，我們都不知如何選擇，於是決定選Tasting Menu，試試不同食物。當我們享用著美味的Rose及麵包之際，第一道菜便來了。這是白酒田螺啫喱海膽mousse伴魚子醬（Periwinkles in Champagne jelly with caviar sea urchin bavarois and crispy seaweed），清甜的白酒啫喱中有爽爽的田螺，下面是香濃幼滑的海膽Mousse，連同脆脆的紫菜及魚子醬一起吃，這口感及味道是前所未有的～第二道菜是煎墨魚伴墨魚刺身配番紅花油杏仁醬（Hakodate calamari served cooked and raw roast almond praline with saffron oil, black jus），兩種墨魚香味及口感都不同，最精采是那個醬汁，能為墨魚的味道畫龍點睛。
第三道是黑松露薯仔撻（Black truffle and crispy potato tart），這道菜一上時香氣扑鼻，香滑忌廉薯仔配上香脆撻底，真想吃多件；第四道菜是全晚中我的最愛－－鐵觀音牛尾湯伴煙骨髓雲吞（Double-boiled oxtail consomme infused with Tie quan yin tea, smoked bone marrow ravioli），這個湯牛味濃郁中竟帶點茶的清香，而一咬開雲吞的外皮，當中的煙骨髓便在口中化開，味道久久不散，真的非常非常美味～～我到現在仍記掛那種味道！
第五道才是主菜－－黃猄肉伴瑞士野菜及野菌（Sologne venison fillet swiss chard and wood mushrooms with cinnamon），黃猄肉的味道跟牛肉及鴕鳥肉差不多，不過碟上如蛋黃的醬汁及其他配菜能令整碟菜提升至另一層次。第六道菜是藍芝士件焦糖洋蔥（Stilton cheese, caramelised onions and malt），味道極濃的藍芝士與帶點甜味的洋蔥非常相襯，不過我吃不了太多芝士，以及已經很飽，所以這道菜未能清碟。
接著是兩道甜品，第一道甜品是Paris Brest，侍應哥哥話個甜品是為了慶祝環法單車賽而製，故此整個是一個單車輪，我們每人只吃一件，這是榛子味的酥餅，不會太甜而酥餅亦鬆軟。第二道甜品是菠蘿雲吞（Victoria pineapple ravioli），呈雲吞狀的是啫喱夾吉士，伴波蘿雪芭，清清甜甜，以此作結亦不會太飽滯。
最後，當然還有咖啡及Petits Fours，咖啡不錯，頗香滑，而Petits Fours更有Rose macaron，我此等不好玫瑰味甜品的人也覺非常好味，在飽得捧腹之際，侍應送上生果碟，當中有較少機會吃到的鮮無花果。此頓晚餐由7:15吃至11時，吃法國菜確實是一個體驗，我想我未必會希望晚晚都吃到這樣的晚餐，但有些少見的食材及作法是讓我大開眼界，也讓我突然感到非常幸福。
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