Buffalo Chicken Wings

今年聖誕節試做了這個水牛城雞翼配藍芝士醬，效果不錯，所以將食譜放在這裡。原食譜的雞翼比這個辣得多，因自己不太吃辣，故此作出了調整，如吃得辣，可依此食譜再加上一至二湯匙的辣醬。

水牛城雞翼材料及醃料包括：
雞翼3磅
蒜頭3顆
Olive Oil 2湯匙
White wine vinegar 2湯匙
Tabasco 4湯匙
李派林喼叶1湯匙
蜜糖4湯匙
鹽2茶匙

1) 雞翼洗淨抺乾，將蒜頭切碎，與雞翼拌勻；
2) 之後將所有醃料（除了2湯匙Tabasco）與雞翼拌勻，至少醃3小時，最好醃過夜；
3) 焗之前才加餘下的2湯匙Tabasco（這樣雞翼不會太辣），將雞翼放焗盤上攤平；
4) 焗爐先預熱，先用200C焗肉那面約15-20分鐘；
5) 之後轉皮那面焗10分鐘，或焗至雞皮有許焦便可。

而藍芝士醬更簡單，只需將以下所有材料拌勻便可：
Soured cream 250g
Mayonnaise 100g
切碎的藍芝士100g
White wine vinegar 1湯匙
李派林喼叶1茶匙

這個藍芝士醬伴西芹條、青瓜條都非常美味~