Baby Food: 饅頭

因為出牙，小哲牙肉痕周圍咬，平常會讓他吃市售的牙仔餅，但吃得多不太好，因此總希望能自家製Finger food給他。在網上見到一個BB食用的饅頭食譜，有子晴幫手，我們便跟著做，不太難，但失敗了一次，第三次開始拿捏得到發酵的時間，雖然不像街買到的鬆軟，但味道不錯，口感亦適合小哲當finger food，他和我也喜歡吃呀～

材料：
低筋麵粉　60g
高筋麵粉　60g
酵母粉　　2g
糖　　　　3g
奶粉　　　1.5oz
水　　　　60mL

1.	先將麵粉篩過，再加上奶粉；糖溶於暖水中。（我用半包咖啡用的小包黃糖，因為怕白砂糖太甜及漂白過）
2.	酵母粉加入麵粉中拌勻，再慢慢注入糖水，攪成麵團。
3.	於桌上搓揉麵團約5分鐘，然後放碗中，用保鮮紙包著，置於較暖的地方約30分鐘，讓其發酵。
4.	發酵後的麵團該比原先大了約一倍，將已發酵的麵團放於桌上擀平，再反覆擀幾次。
5.	把擀平了的麵糰捲起，再輕輕搓揉數下，把麵糰搓得實一點、長一點及粗細均一。
6.	切去頭尾後，把麵糰切成8等份，並放在Baking Paper上；放入蒸籠內加蓋蓋著，醒麵20分鐘。
7.	最後，冷水下鍋，大火蒸15分鐘即成。

原本的食譜糖量多一點，以及會加少許油，我search過，不加油的話，冷了會較硬，但其實再次蒸便無問題，故此略去。