人丁丹簿

全城熱話的巨型鴨鴨即將在海港城同香港的朋友見面，在到海港城之前原來巨鴨已經在青衣休息，準備出Show！ 由於家住汀九附近，可步行到海旁觀賞巨鴨，當然不放過此機會，星期日的突然好天氣，讓我們和小哲可以去看鴨鴨。遙遠己看到一片鮮黃，鴨鴨真的很巨型，連小哲也看到遠處的巨鴨，不斷的叫「鴨鴨、鴨鴨」。沿途也有不少遊人慕名而來（當然不能與海港城的人山人海相比），不太熱的天氣，加上有點海風，令人非常舒暢。我們一直走到近海灣，終可見到巨鴨的側面；另一驚喜是發現原來近海灣雖然地方細小，但也是夏日的好去處，今年夏天一定要和小哲來這裡堆沙～ 看到了鴨鴨，我們回程時到了汀蘭居午餐，小哲三個月時曾到這裡，現在他已經會四處走了！他坐在餐廳內看著「鴨尾」，吃麵包飲橙汁，還是「食」讓他最高興～

近來常常與藥廠開會，由於他們很多同事都有小朋友，講完正事都會傾下媽媽經，而近來最受歡迎的話題就是「麵包機」。 可能因為現在市面流通的食物好像不太可靠，於是媽媽們都盡量homemade，但忙碌的香港媽媽要homemade，便要靠科技了。所有媽媽都一致推薦麵包機，因為小朋友喜歡吃麵包，自己做的可以確保沒有添加劑，可以控制糖分，最重要是麵包機做麵包是不用學也不會失敗。那麼多好處，再加上小哲非常喜歡吃麵包，我聽到心郁郁，但又不知如何選購……又再一次，所有媽媽及非媽媽都推薦Panasonic。（Panasonic真要多謝這些Fans～） 我跟一位甜品麵包做得非常出色的義工提起想買麵包機，她便幫我聯絡她朋友購買，更得到折扣優惠！我只是放下1,500元給義工朋友，兩星期後麵包機便送到我家中。 試用後，麵包機真的強！只要量好麵粉、水、糖、鹽及酵母的份量，依指示放進麵包機，約4小時後便滿屋麵包香，麵包非常可口鬆軟。另外，更可設定「預約」，預約你想麵包出爐的時間，即可以晚上設定第二天早上便可吃到出爐麵包，現在小哲每天都可以吃到新鮮homemade麵包了！

卓小姐十二歲生日，她今年又選擇了吃懷石料理，而我就選了港島香格里拉酒店的灘萬。選擇絕對正確！ 首先環境比九龍香格里拉酒店灘萬好多了，九香灘萬位於地庫，確實不及高樓底落地玻璃的港香灘萬開揚及舒適；食物方面，其實價錢差不多，卻是每道菜更見心思，以及整頓午餐的進程安排得較好，讓我們慢慢享受了兩小時美食，能細味每道菜，很飽足，卻不過份。其中尤以間八刺身及燒銀雪魚特別出色：鮮味的間八刺身，配薑末及蒽，或不加任何配料，不同味道帶來不同滋味；銀雪魚燒得剛好，肉質嫩滑，調味適宜，色香味俱備。而櫻花飯亦帶來驚喜，淡淡的櫻花香加上精緻的擺盤，春意怏然。 卓小姐年芳十二卻有食家味覺，我承認我需要為此負上責任…不過，我真的希望她能透過食的過程去明白不同的文化，了解食物的本質。 正值非常青春的青春期，卓小姐的胃口簡直是沒有底的…我們吃了午餐一會，又再下午茶，然後又開始計劃晚餐了！ 晚餐由我主理，煎了怎煎也不會難吃的和牛，配菜有從 Chef Patrick 買來的鵝肝醬、農夫包、忌廉焗薯塊，再加上在Great買了即食西湯（這個像日清的糖水般，原袋放入熱水中加熱便可，跟西餐廳吃到的味道很接近呀～）及沙律菜，豐富晚餐很快便準備妥當～ 開了幾個生日派對的卓小姐，就這樣由十一歲變成十二歲。雖然只有十二歲，但總讓人以為至少十五歲，除了樣貌及高度外，我想經歷也讓她成長了不少。 無論如何她只是一個小女孩，我希望她還是能繼續以小女孩的心情長大，九月便升中學的她，希望明年生日還是歡歡喜喜的和我去午餐～

14個月的小哲終於學識走路，雖然還像喝醉般跌跌撞撞，但總算可以拖著他的手一起步行，亦因此他真正感受到郊遊的樂趣~~ 每次郊遊我都有很多「家當」，實在感謝澤哥一家來接我們，自駕遊真的十分方便！（爸爸快點有時間考車牌便好了...）是次郊遊一行三個家庭三個小朋友，大家一起野餐、玩樂，暢快無比！我才發現小哲不僅懂得走路，原來還懂得打球和滑滑梯，有Evan哥哥帶著他，他很開心哩！還有一位大小哲一個月的小哥哥，他也是很愛吃，看著他們搶食物，很有趣~ XD 就這樣吃吃玩玩笑笑，便過了一個愜意的週末。

小哲已經十三個月，要開始逐步讓他習慣和大人的起居生活同步，再加上他不再只滿足於喝奶，早上喝奶後，他需要再吃點小吃當早餐。除了蛋糕、Pancake等甜食外，我希望能多點變化，因此製作了這個薯餅。 材料： 低筋麵粉 10g 高筋麵粉 40g 西蘭花 1棵（主要用花的部份） 薯仔 1個 Parmesan Cheese碎 約1湯匙 做法： 1. 先將西蘭花洗淨，蒸約15分鐘至熟及打成蓉 2. 薯仔切片，加水剛蓋過所有薯仔，煲約20分鐘至完全軟淋，用匙壓碎 3. 將西蘭花及薯仔拌勻待涼，放入雪櫃冰約一小時 4. 加入芝士碎拌勻，再分批加入麵粉拌勻 5. 期間要留意混合物是否太濕潤，可再加點麵粉；如太乾便要減少麵粉，故此要分批下麵粉，並留意其濕潤程度 6. 將混合物放入焗蛋糕用的紙杯內，再置已預熱的焗爐內，以180度焗10分鐘，再以200度焗3-5分鐘 這個薯餅也可以用平底鍋加少許油煎，但由於內裏的芝士溶化後會較易燶，必須要慢火小心煎，效果比焗更脆。餘下的薯餅可以放冰格冷凍，吃時可以煎／焗，甚至蒸熱也可，各有不同風味，小哲非常喜歡～除了這個薯餅，我也會炒蛋黃或焯點菜予他當早餐，當然這些豐富早餐只限假日供應。

我一直相信命運掌握在自己手中，但現實卻是「萬般皆是命，半點不由人」。 表面冷靜堅強，實質心靈脆弱的我，其實很怕看新聞……每次看到意外、災難等，我心中總是難以平復，面對受難者的苦難、其家人的淒酸，我感到世事之無奈，人之無力，心中久久不能釋懷，沒有宗教信仰的我，只能寄望往生者能安息，倖存者能走陰霾。 最近，埃及熱汽球意外事件，我一直也避看新聞，卻又機緣下讓我知道一位大學學友及其父母遇難，傷痛非常，儘管不是相熟，也是一位三年來碰面時會打招呼的同學，更知悉其家中只餘下其弟弟一人，更感無奈和傷痛。 假若人死後真的有另一世界，希望Carmen和她父母能在一起安息；希望她弟弟能堅強面對，這種痛我相信會非常難過，再難過也希望他能渡過。

小哲第二次過農曆新年，當然他的第一次是什麼也不知道，這次他好奇的每樣東西都想把玩，這個小小肥天使，替我們洗掉近來的煩惱。以前，我嚮往自由自在的生活，不太希望有小朋友束縛著，當有小孩時還在想時候不對，現在發現時間是剛好，他正當大家都需要安慰的時候來到，為大家帶來快樂。