快煮叻沙

自從新加坡旅遊後，我便深深愛上叻沙。我是不太吃辣的人，但叻沙湯中那種辣中帶甜，濃濃的椰子味，再加上被完全吸收了湯汁的棵條，一吃便愛上。

走在新加坡街頭，無論Food Court定是街市小店，所有店舖煮的叻沙都是非常美味，但是一回到香港，無論在那裡吃都總是差了一點。原來在印尼店買到的叻沙湯底，味道亦都非常接近，唯有靠自己弄一個好吃的～

材料非常簡單，叻沙醬、椰漿、椰菜及棵條（泰式河粉），加上我喜愛的雞翼及豬頸肉。先醃雞翼及豬頸肉，椰菜切條，同時煲水煮果條；棵條熟後便過冷河，同時先煎一煎雞翼及豬頸肉；再煲水，滾後更加點雞湯，再加椰菜。

另一邊，先炒一炒叻沙醬，然後加點湯，滾後加椰漿；將雞翼、豬頸肉加入椰菜湯內，再加入叻沙濃湯；湯滾便可下棵條，再滾即可上菜！

快捷美味！