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Buffalo Chicken Wings

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今年聖誕節試做了這個水牛城雞翼配藍芝士醬，效果不錯，所以將食譜放在這裡。原食譜的雞翼比這個辣得多，因自己不太吃辣，故此作出了調整，如吃得辣，可依此食譜再加上一至二湯匙的辣醬。 水牛城雞翼材料及醃料包括： 雞翼3磅 蒜頭3顆 Olive Oil 2湯匙 White wine vinegar 2湯匙 Tabasco 4湯匙 李派林喼叶1湯匙 蜜糖4湯匙 鹽2茶匙 1) 雞翼洗淨抺乾，將蒜頭切碎，與雞翼拌勻； 2) 之後將所有醃料（除了2湯匙Tabasco）與雞翼拌勻，至少醃3小時，最好醃過夜； 3) 焗之前才加餘下的2湯匙Tabasco（這樣雞翼不會太辣），將雞翼放焗盤上攤平； 4) 焗爐先預熱，先用200C焗肉那面約15-20分鐘； 5) 之後轉皮那面焗10分鐘，或焗至雞皮有許焦便可。 而藍芝士醬更簡單，只需將以下所有材料拌勻便可： Soured cream 250g Mayonnaise 100g 切碎的藍芝士100g White wine vinegar 1湯匙 李派林喼叶1茶匙 這個藍芝士醬伴西芹條、青瓜條都非常美味~
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有過去的人

11歲時領兒童身分證，才獲得「兒童」這「身份」，心裏卻只想快點長大，那時最關心自己的學業成績，希望能上好中學，但由於當時未有「平機會」，入不到何傳耀，只入到第二志願的梁省德。 22歲那年剛剛大學畢業，入大學時「科技熱」，於是選了系統工程，怎知畢業時泡沫爆破，我這些高不成低不就的IT人，先遇上911，故在政府部門做合約員工，不會餓死，但又好像沒有前途，到2003年合約完結，打算重投私人職場發展事業又遇上「沙士」，這段期間真的什麼工作也幹過：工廠、傳銷、Starbucks、餅店、Design House，見工最怕人問為何做過這麼多不同的工作，自信心跌至谷底，幸好身邊有很多支持自己的人，父母亦因為擔心我，不但沒有給我壓力，有時也會悄悄放些「零用」在我的錢包中……兜兜轉轉給我遇上基金會，人工不算高，工作多亦辛苦，但我真的非常喜歡，感到自己能讓自己的能力回饋社會，幫助到真真正正有需要的人。 今天33歲，身份由「細姨」即將變成「媽媽」，好像正式長大成人，回顧自己過去的歲月，雖然經過不同的事，遇過不同的高低起伏，若果可以給我任意在任何時間、事情上再選擇的話，我沒有需要改變。我仍然希望入第二志願的梁省德，否則我不會有一班「一世」的好朋友（很多人都非常羨慕我有這班好友～）；就算明知科技熱會幻滅，我也會選系統工程，否則我沒有一個可以共我走下半生的人；我亦不介意做工廠、傳銷、Starbucks、餅店、Design House，沒有這些經歷，成就不了今天的我，我可能不懂得珍惜，可能不懂得愛。 早陣子，一位值得尊敬的長輩（他當了社工幾十年，為病友爭取了不少權益，到現時他成為一個NGO的總裁，他還是會到中心和病友閒聊）問我關於肚中的小朋友時，我說我希望他出世後會乖巧、不用我擔心，他說：「只有小朋友健康才真正不用你擔心，乖巧聰明與否真的不重要」，這樣簡單我也想不到，只有健康是我們無法控制或強求的，因此我的生日願望－－希望小朋友健健康康地成長。
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緣來緣去

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又到七月，學年又即將完結。我今年和三班Year 11一起渡過GCSE NEA (Non-exam assessment)及Practical Exam，基本上我連續幾個月日日為他們檢查及修改檔案去laser cut，或者和Food學生一起試煮考試的菜式，我的時間排得滿滿的。有時學生放學後的power hub，我也因擔心他們趕不及進度而留下。當他們完成了NEA及考試後，我真的鬆一口氣，同時亦十分開心，見到他們這麼努力，讓我不期然希望能盡量幫助他們取得更好成績。 六月中，去到他們最後上課日，早上回到學校遇上其中一位DT學生，她告訴我這是Year 11 last day，突然有點不捨得他們，和她擁抱後便去忙工作。當我在廚房忙碌時，一位Food學生和阿sir來到，他買了禮物給老師們，他突然送上一大包KitKat給我，因為他們常常肚餓時會來問我有否朱古力，我通常都有些KitKat給他們，然後他多謝我照顧他們及常常給他們吃Bagel和KitKat，最後我們又來一個big hug，祝福他前程錦繡。然後去到CADCAM，我Ms告訴我DT班高材生留低了一包朱古力給我，多謝我的幫助。 因為今年3D Design班學生的3D models非常出色，在考試局來評核後，這些模型會在美術及設計展覽中展出。為了能完美地展現他們出色的作品，我第一次比陳生遲收工，我自己也十分興奮，更邀請小哲來參觀，我很想讓他看看這些哥哥們及一位姐姐（3D Design班得一位女孩子）努力的成果。我的Ms十分自豪地邀請每位學生的家長來參觀，讓他們見到孩子們的作品。展覽會後的第二天，3D Design班高材生帶著朱古力來到找我Ms和我，十分感謝我們，他媽媽參觀後十分開心，亦知道他的作品在GCSE中會取得非常好的成績。 去到考GCSE的最後一日，同時亦是Mock Exam前夕，當我忙得天昏地暗後，回到在staff room休息時，發現有兩封信給我，原來是DT班的兩位天使女生留下的，感謝我在她們努力製作NEA設計時的幫助，看著咭片上的字句時感動得差點落淚。 一班學生畢業，又開始為新一班學生準備。今年除了Year 11，我也多了在Year 10班內，所以在他們Mock Exam時，大部份學生也和我熟絡了。今年Year 10 3D design的學生雖然有時會頑皮，但已經開始知要努力了，因此有些學生會在breakti...
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