全職媽媽的晚餐
由於一至三月也有返part-time，我當自己由四月開始才是正正式式當了全職媽媽。四月初小哲下學期測驗，之後又去了旅行，好像一眨眼便過去了。而旅行回來後，便真真正正是我們的日常。
以前有公公婆婆及嫲嫲照顧小哲時，每天我和陳生都是「無飯夫婦」，放工回家後，外賣、杯麵，甚至零食也可以是晚餐。現在當全職媽媽每天最重要就是煮晚餐，因為我們不吃小哲也要吃，更要有充足的營養哩！幸好小學都是全日制，如果也要張羅午餐，我應該會繼續返工吧。陳生表示我當全職煮婦後，最大問題是讓他胖了。
以往我只會在假日煮食，因此像每位煮婦一樣，要計劃每天的晚餐也是一件頭痛的事。不知是好還是不好，小哲很愛吃我煮的晚餐（事實上他沒有什麼不愛吃的），他更會「點菜」，指明希望我煮什麼，於是我們的晚餐也算多元化：海南雞飯（用現成的海南雞飯醬便可）、韓式豬腩肉、韓式炒粉絲、咖哩豬排／牛肉／牛腩／雞排飯、薯仔燉肉，還有傳統家常菜蒸各式魚、雞、肉片等。最近小哲看了電視節目「健康原因知多Ｄ」，節目中介紹減鹽食譜，以防血壓高，小哲就請我煮那個日式吉列豬排丼給他，他替我記下那個調味份量，我再上網看看如何炸吉列豬排，想不到出來效果十分好，非常美味。
豬排處理：
- 豬排洗淨瀝乾，用刀背每面剁50下(節目說的，我只是不停剁，直至無力)，可以讓豬排易入味及鬆軟
- 然後製作醃肉鹽水，比例是100mL水加上2茶匙鹽，之後就將醃肉鹽水(不用全加，當其是醬油般用)加到豬排中，放雪櫃醃至少30分鐘
- 炸前約15分鐘拿豬排出來，輕輕吸走豬排表面的水份，先上生粉／麵粉，再沾蛋液，再上麵包糠，放置一會
- 用煎鍋熱油，用中火炸豬排，放豬排時先用手再輕輕按實麵包糠，這樣就不會散出來，每面各炸大約兩分鐘（視乎豬排厚度），盛起隔油
- 然後再開中至大火，再放豬排下去每面炸大約15秒，盛起隔油
這個吉列豬排冷掉卻也鬆脆好吃，我們試過用此加洋蔥炒蛋變成豬排丼，也有配咖哩汁成為咖哩豬排飯，小哲非常喜歡哩！
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