人丁丹簿

小哲兩位可愛表姐的傑作~~

昨晚出席了喜宴，當然是為了恭賀一對新人，但一班朋友圍埋一桌，竟又成為了我們的聚會～難得不用湊仔，可以開懷放縱地喝酒，我們自己傾得高興，湊仔經、結婚資訊、人生大計、未來前程……什麼都可以討論，興起更請婚宴的攝影師幫我們拍照～好像當日在周sir家中的日子一樣～～

原來廣告並沒有誇大，BB有便便真是一件大事。小哲由出世開始，一直以來的便便都好靚，但最近再進一步飲少了奶後，因為吸收水份不足，便便有點困難，我們想盡方法，例如吃香蕉、飲西梅汁等，都不太成功，最主要原因是他不肯喝水。婆婆連各類古方都想試，不過被我狠狠拒絕了。幸好我在超市遇到BB食用的yogurt，再加上嫲嫲發現了小哲並不是不喜歡喝水，只是不喜歡用奶樽喝，我們匙餵他，他可以喝很多哩！終於解決了便便的問題~ 現在小哲每天會吃兩餐正餐（兩餐粥或一餐粥加一餐星星粉），為了要有各種營養，一天的兩餐希望能包含各種顏色的蔬果，再加上魚或肉，有時會預備湯底，又不能常常吃同款食物，更要考慮我能否買到材料及是否有時間處理，每星期計劃他的餐單，真的要攪盡腦汁。除兩餐外，我亦希望可以弄些小點心作他的下午茶及宵夜，I know I'm crazy，不過我真的希望可以盡量為他準備。 記錄一下他上星期吃過的作為參考，今個星期不能太過重覆： 正餐： 點心： 紅蘿蔔意大利青瓜雞肉星星粉 蛋黃布甸 絲瓜紅莧菜三文魚粥 饅頭 絲瓜蘋果蓉豬肉碎粥 紅蘿蔔條 南瓜蘋果蓉豬肉粥 水蜜桃 節瓜生菜鯇魚粥 蘋果蓉 冬瓜菜心苗雞肉星星粉 牛油果 紅蘿蔔甜椒豬肉星星粉 Yogurt

小哲三四個月時還是冬天，我們常常會帶他到汀蘭居Brunch（當然只帶他去，吃的是我們），但在炎熱的夏季，實在我們和他也受不了烈日當空下步行至汀蘭居，故此多到商場的餐廳、Starbucks坐坐，簡簡單單吃份三文治便算。但當我發現Nova Cafe的出現，我真是非常高興，我家附近竟有這麼高質素的Cafe，我真的會常常惠顧！ 這裡的brunch有多款選擇，我們試過Egg Benedict、All day breakfast、scrambled eggs with truffles & smoked salmon，還有Carbonara都不錯，最意想不到是原來這裡的火腿芝士三文治是這樣出色，法包夾著意大利火腿，而芝士是放在面烤熔～最重要是這裡的咖啡好呀！Espresso的after-taste好強呀～

因為出牙，小哲牙肉痕周圍咬，平常會讓他吃市售的牙仔餅，但吃得多不太好，因此總希望能自家製Finger food給他。在網上見到一個BB食用的饅頭食譜，有子晴幫手，我們便跟著做，不太難，但失敗了一次，第三次開始拿捏得到發酵的時間，雖然不像街買到的鬆軟，但味道不錯，口感亦適合小哲當finger food，他和我也喜歡吃呀～ 材料： 低筋麵粉　60g 高筋麵粉　60g 酵母粉　　2g 糖　　　　3g 奶粉　　　1.5oz 水　　　　60mL 1. 先將麵粉篩過，再加上奶粉；糖溶於暖水中。（我用半包咖啡用的小包黃糖，因為怕白砂糖太甜及漂白過） 2. 酵母粉加入麵粉中拌勻，再慢慢注入糖水，攪成麵團。 3. 於桌上搓揉麵團約5分鐘，然後放碗中，用保鮮紙包著，置於較暖的地方約30分鐘，讓其發酵。 4. 發酵後的麵團該比原先大了約一倍，將已發酵的麵團放於桌上擀平，再反覆擀幾次。 5. 把擀平了的麵糰捲起，再輕輕搓揉數下，把麵糰搓得實一點、長一點及粗細均一。 6. 切去頭尾後，把麵糰切成8等份，並放在Baking Paper上；放入蒸籠內加蓋蓋著，醒麵20分鐘。 7. 最後，冷水下鍋，大火蒸15分鐘即成。 原本的食譜糖量多一點，以及會加少許油，我search過，不加油的話，冷了會較硬，但其實再次蒸便無問題，故此略去。

我真的是一個非常饞嘴的人，美食於我是非常重要，如果能吃到美味的食物，我可以樂上半天；吃到非常難吃的，我會不肯吃（-_-"），更甚的那天會「精神創傷」。忙錄的生活中，大部分時間都是吃外賣，所以我不會放過可以吃美食的機會，當我外出工作時，我一定會想盡那區或附近有什麼美食，例如上午外出工作會想想那裡有美味的牛角包及咖啡；接近中午時份當然要吃個美味午餐，而我對午餐的要求更高，我不希望難得的美食體驗會被午膳人群所淹沒，故此一定要比Lunch Hour早或遲吃，更有可能會到一些較高級的餐廳，通常較貴價的餐廳午餐是比晚餐抵，然後自我感覺良好，覺得自己「賺」了～ 每次遇有這樣的「偷閒午餐」時，都會想一輪「吃什麼」，因為機會難逢，總不希望浪費掉，有時會想不如試試這試試那，但近來總希望吃回熟悉的味道，早兩天又遇到「偷閒午餐」時，我突然好渴望吃酥皮湯！一定要忌廉酥皮湯才配！一定要意粉屋的忌廉酥皮湯！除此外，主菜、沙律等通通都不重要，我找到了意粉屋，點了一客午餐，只期待那個酥皮湯上桌，熱騰騰的湯再加上被浸軟了的酥皮，我就是要這個味道！突然有一秒像觸電似的回想起小時候第一次吃酥皮湯，那時真的是一件天大的事！當時我要同姐姐分著吃，但都已經很滿足，人的要求其實可以好簡單～

小哲食粥開始沒有之前那麼雀躍，媽媽不能偷懶了，是時候添加新口味。為了飲食均衡，我頗堅持菜與肉的配搭，繼波菜豬肉粥的成功後，今次買了去骨雞肶肉，關於買雞肉，暫時只會買標明不含激素及有機農場雞，因為實在很擔心現在的食品安全。雞肉去皮及去脂肪後，切小塊，煮前才用水沖沖，便放進已煲了冬瓜的水中，以中慢火煮大約10分鐘便可，雞湯要除去表面的浮泡，留起備用，雞肉盛起加小許湯用攪拌機打碎，冬瓜打碎，另焯菜芯苗切碎。所有配料齊備，但今天吃的不是粥，是BB星星粉，像字母粉的大小，是專給七個月以上BB吃的有機Pasta，只需在沸水中煲五分鐘，倒掉煲星星粉的水，加上高湯及配料再滾即成。 這個冬瓜菜芯雞肶肉碎星星粉非常美味，小哲一口接一口地吃，相信他很滿意此頓晚餐。而飯後甜品是日本水蜜桃，他吃過不停，很喜歡哩～